2019-12-23 企業(yè)食堂承包給專業(yè)公司和自我管理有利有弊？
管理公司餐廳有兩種方式：一種是公司員工自己管理餐廳，另一種是由專業(yè)餐飲承包商，餐飲管理公司雇用。那么，這兩種方法對公司會產(chǎn)生什么樣的影響？接下來，上海餐飲管理公司與您分享一些關于上海食堂承包的常見問題。...
2019-12-10 營養(yǎng)膳食查詢系統(tǒng)
1500余個食品分類的營養(yǎng)值，方便營養(yǎng)配餐；可按分類索引查閱食品，也可定向檢索特定食品；具體食品提供24種營養(yǎng)指標供參考;...
2019-11-28 上海食堂承包公司提示：蜜柚皮能治咳嗽嗎？
蜜柚皮具有中藥的價值，那么蜜柚皮能止咳嗎？因為蜜柚皮中含有檸檬烯和派烯所以有很好的祛痰鎮(zhèn)咳的效果。蜜蜜柚皮比較簡單的做法便是泡水，放在水中用大火燒開再小火煮十幾分鐘飲用就有止咳的效果。這種辦法合適不愛吃藥的小孩子，但制造時要注意選擇新鮮的蜜...
2019-11-28 上海食堂承包：酸菜魚的養(yǎng)分價值
酸菜魚的主材魚含豐盛優(yōu)質蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供應人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的下降膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因而,多吃魚可以健康長壽。...
2019-4-19 上海藍潮食堂承包:爆漿雞排的做法
上海藍潮食堂承包:爆漿雞排的做法：炸雞排是一種非常常見的炸雞排食品，主要配料有雞胸肉、雞蛋、炸后撒上一些鹽、料酒、姜片、胡椒粉等，味道很脆可口，還可以蘸些色拉醬或番茄醬。...
2019-4-16 學校食堂承包亂象差 責任都在食堂承包商嗎
學校食堂承包亂象差 責任都在食堂承包商嗎：食堂外包也是國際社會比較普遍的做法，例如，2009年美國學校食品外包服務業(yè)營業(yè)額為430億美元。該行業(yè)形成了三大巨頭：阿拉馬克、指南針集團和索迪斯。行業(yè)內八大企業(yè)占市場份額的75%，市場集中度較高。...
2019-4-11 藍潮餐飲定期做好食堂食品安全衛(wèi)生管理
藍潮餐飲定期做好食堂食品安全衛(wèi)生管理：作為集體用餐企業(yè)，要高度重視集體用餐的食品安全工作，認真吸取教訓，加強監(jiān)督，嚴格控制集體用餐的食品安全風險，確保食堂的食品安全。...
2019-4-3 食堂托管:想吃西餐自己也可以動手做
食堂托管:想吃西餐自己也可以動手做：用新鮮牛尾洗凈飛水，放入慢燉鍋中，加入橙酒、沙司、紅糖、鮮橙皮，然后將牛尾裝滿水。把鹵水放在燉鍋里加熱濃縮，滴幾滴橘子酒，加少許水淀粉...
2019-4-2 藍潮餐飲:想減肥又想吃肉的6款低脂少油食譜
藍潮餐飲:想減肥又想吃肉的6款低脂少油食譜：雞胸片，放入碗中，先用少量鹽捏捏均勻，然后倒入酒中，將干淀粉捏均勻，最后倒入一小匙食用油中攪拌均勻;...
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