?? ? ? 高校食堂是畢業(yè)生的追憶,是高中生的憧憬,更是在校生的樂園。最近,這個以“美味+情懷”打造的網(wǎng)紅餐廳出圈了,它就是中膳南郵時光餐廳。
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? ? ? ? 中膳南郵時光餐廳是一家以郵局為主題的特色餐廳,位于南京郵電大學仙林校區(qū),在校師生人數(shù)約2萬人。餐廳自運營以來,一直堅持高品質(zhì)+高品位的“雙一流”標準,打造了區(qū)域特色樣板餐廳。
一、突出校園文化內(nèi)涵,建設校園招牌主題餐廳
? ? ? ? 中膳南郵時光餐廳以90年代郵局的經(jīng)典形象為基礎,把郵局大廳、郵箱、明信片、校園文化等內(nèi)容結(jié)合到餐廳的軟裝里,營造出具有網(wǎng)紅特色的就餐環(huán)境。此外,餐廳注重第三社交空間的建設,在前廳設置有超大的LED屏幕,滿足學生班級聚會和社團活動的需求。
二、引進地域連鎖餐飲品牌,構建高品質(zhì)美食廣場
? ? ? ? 相對于傳統(tǒng)的夫妻檔口,連鎖餐飲品牌具有更加成熟的食品安全管理體系,以及更穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)。餐廳食堂承包公司在全國各地尋找地域特色美食品牌,并根據(jù)南北地區(qū)的飲食口味差異,引進了25個風味檔口,讓師生在校園就可以享受到中國的特色美食。
三、主動責任擔當,校企共建品質(zhì)食堂
? ? ? ? 面對疫情大考或者有大型活動備餐時,餐廳主動承擔,嚴格按照學校的要求,出色完成供餐任務,并且受到了社會各界的一致好評。目前,餐廳已成為了學校行政訂餐和大型會議供餐的重要保障單位。
? ? ? ? 學校后勤服務中心每月定期組織對食堂承包公司進行食安巡檢,餐廳的CCTV食品安全視頻監(jiān)控系統(tǒng)也同步鏈接到學校保衛(wèi)處,餐廳與學校時刻保持溝通,盡力為師生提供優(yōu)質(zhì)服務。
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四、使用HCCO管理系統(tǒng),全面落地4D后廚管理制度
? ? ? ? 餐廳使用由中膳集團自主研發(fā)的HCCO管理體系,每天通過手機軟件進行巡檢,并且上傳相應照片,由集團食安管理人員進行審核,嚴格落實食堂各個經(jīng)營環(huán)節(jié)的管控工作。
在后廚管理方面,餐廳按照4D后廚的管理要求,所有制度均上墻,責任落實到個人,所有物品定位標識擺放,所有檔口的食材統(tǒng)一采購,證照齊全,食品安全有保障。
? ? ? ? 別具特色的餐廳裝修風格,多元化的社交場所,健全的食安管理制度,專業(yè)用心的供餐服務,是中膳食堂承包公司打造高品質(zhì)+高品位的“雙一流”網(wǎng)紅餐廳秘訣,你學會了么。