“賦能新生態(tài) 擁抱新未來(lái)” —第四屆中膳國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟盛典圓滿落幕！
2019年1月1日， “賦能新生態(tài) 擁抱新未來(lái)”——第四屆中膳國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟盛典在廣州白云隆重舉行
本次聯(lián)盟盛典由中膳國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主辦，廣州市黑豆團(tuán)餐咨詢管理有限公司協(xié)辦，廣東團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省餐飲與服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、東莞市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)、河南省餐飲與飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、重慶市烹飪協(xié)會(huì)、山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省食品質(zhì)量協(xié)會(huì)、甘肅省農(nóng)業(yè)扶貧產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷協(xié)會(huì)、廣東省農(nóng)產(chǎn)品流通協(xié)會(huì)、湖南省永州新農(nóng)商會(huì)等單位共同指導(dǎo)。中膳國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟黃金盾主席、李力強(qiáng)理事長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)李亞光副會(huì)長(zhǎng)、原廣東省軍區(qū)參謀長(zhǎng)陳長(zhǎng)壽將軍、廣州工商聯(lián)尹宏亮副主席、獨(dú)鳳軒集團(tuán)于連富董事長(zhǎng)、中山大學(xué)副教授、華南現(xiàn)代服務(wù)業(yè)研究院文丹楓常務(wù)副院長(zhǎng)、復(fù)星集團(tuán)智慧餐飲事業(yè)部副總經(jīng)理兼咨酷科技合伙人張小松先生、麥金地集團(tuán)合伙人龔濤先生、中膳集團(tuán)全國(guó)各分子公司總經(jīng)理、各職能部門負(fù)責(zé)人，多家團(tuán)餐企業(yè)代表、上下游供應(yīng)鏈、商家、廠家代表及各媒體人士參加，共計(jì)300余人參會(huì)。
應(yīng)邀出席的媒體有：央視網(wǎng)、人民網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、愛(ài)奇藝、優(yōu)酷網(wǎng)、芒果TV、新浪網(wǎng)、搜狐新聞網(wǎng)、廣東衛(wèi)視等十余家媒體，對(duì)全程盛典進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)跟蹤報(bào)道；盛典采用現(xiàn)場(chǎng)視頻 圖片方式進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播，總點(diǎn)擊量超15萬(wàn)次。
過(guò)去3年，中膳以“你的還是你的，我的也是你的，中膳平臺(tái)是大家共有的”價(jià)值觀，以資源共享，構(gòu)建了中膳聯(lián)盟的1.0時(shí)代，為186家會(huì)員單位， 2037家食堂， 500萬(wàn)人群服務(wù)，GMV達(dá)73億/年，并且每年以35%新增營(yíng)業(yè)額速度持續(xù)增長(zhǎng)。
面對(duì)資本進(jìn)入，人工智能、云、5G等科技改革，運(yùn)營(yíng)全面升級(jí)，消費(fèi)者需求升級(jí)，團(tuán)餐行業(yè)邁入了以資本、技術(shù)、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、品牌、供應(yīng)鏈為核心的階段，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境異常激烈，原來(lái)的一畝三分地面臨被蠶食的風(fēng)險(xiǎn)。站在時(shí)代的前端，中膳聯(lián)盟提出“賦能新生態(tài)，擁抱新未來(lái)”2.0戰(zhàn)略，為會(huì)員構(gòu)建信息化平臺(tái)、共享倉(cāng)儲(chǔ)，打造智慧食堂，深入老年餐、營(yíng)養(yǎng)餐等細(xì)分領(lǐng)域，聯(lián)合資本方，幫助企業(yè)快速提升整體競(jìng)爭(zhēng)力。
會(huì)議共分兩大環(huán)節(jié)：第四屆中膳國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟盛典和頒獎(jiǎng)晚宴。
第四屆中膳國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟盛典
一、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)李亞光致辭
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)李亞光連續(xù)四年參加中膳聯(lián)盟盛典，他表示，2018年團(tuán)餐行業(yè)在全體團(tuán)餐人的努力下取得了可喜的成績(jī)，整個(gè)行業(yè)發(fā)生了很大的變化。2019年，團(tuán)餐市場(chǎng)巨大，未來(lái)增長(zhǎng)的空間和潛力無(wú)限；同時(shí)他也對(duì)團(tuán)餐提出了四點(diǎn)希望:
1、希望全體團(tuán)餐人認(rèn)真貫徹 黨和國(guó)家對(duì)餐飲人提出的一系列要求，保持穩(wěn)中求進(jìn)的發(fā)展主基調(diào)；
2、希望中小型團(tuán)餐企業(yè)在中膳聯(lián)盟這個(gè)創(chuàng)新平臺(tái)的幫助下得到 更加持續(xù)、高質(zhì)量的發(fā)展；
3、希望團(tuán)餐人的視野可以更加開(kāi)闊，努力拓展團(tuán)餐應(yīng)該進(jìn)入， 但還沒(méi)進(jìn)入的領(lǐng)域，要積極進(jìn)入學(xué)生餐、養(yǎng)老餐等多個(gè)領(lǐng)域市場(chǎng)；
4、希望在高質(zhì)量的發(fā)展下積極探索新的發(fā)展模式、新的發(fā)展需 求，要在服務(wù)方式、產(chǎn)品服務(wù)以及消費(fèi)新需求上不斷開(kāi)拓創(chuàng)新！
二、中膳國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟黃金盾主席致辭
中膳聯(lián)盟黃金盾主席在致辭中回顧了中膳聯(lián)盟過(guò)去3三年所取得的成績(jī)。面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的團(tuán)餐市場(chǎng)，中膳聯(lián)盟提出“賦能新生態(tài)，擁抱新未來(lái)”2.0戰(zhàn)略，努力把成功經(jīng)驗(yàn)、先進(jìn)工具、成熟的管理體系等賦予發(fā)展中的團(tuán)餐企業(yè)，幫助企業(yè)快速提升整體競(jìng)爭(zhēng)力。
三、行業(yè)報(bào)告
--《2018團(tuán)餐行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告分析》團(tuán)餐戰(zhàn)國(guó)時(shí)代之出路報(bào)告
中膳聯(lián)盟李力強(qiáng)理事長(zhǎng)發(fā)表了《2018團(tuán)餐行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告分析》團(tuán)餐戰(zhàn)國(guó)時(shí)代之出路的主題報(bào)告，總結(jié)過(guò)去2018年的團(tuán)餐市場(chǎng)亮點(diǎn)，及預(yù)測(cè)2019年走勢(shì)。
--《團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代》從電子商務(wù)到數(shù)字商務(wù)報(bào)告
中山大學(xué)副教授、華南現(xiàn)代服務(wù)業(yè)研究院文丹楓常務(wù)副院長(zhǎng)隨后上臺(tái)作《團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代》報(bào)告，講述團(tuán)餐從數(shù)字化到信息化發(fā)展之路。
四、賦能生態(tài)報(bào)告
賦能、生態(tài)是本次大會(huì)的主題與關(guān)鍵詞。此次盛典匯聚了各大維度的行業(yè)精英從企業(yè)品牌、供應(yīng)鏈、體系管理、美食、科技、資源等六大維度為團(tuán)餐中小型企業(yè)賦能。
--《團(tuán)餐2.0 賦能新生態(tài)》
中膳國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟李力強(qiáng)理事長(zhǎng)發(fā)表《團(tuán)餐2.0賦能新生態(tài)》的報(bào)告中指出，中國(guó)團(tuán)餐正在進(jìn)入了2.0時(shí)代！面對(duì)行業(yè)改革，團(tuán)餐企業(yè)如何突破現(xiàn)狀，尋求發(fā)展之路？李力強(qiáng)理事長(zhǎng)在報(bào)告中逐一解答。
--科技賦能：《復(fù)星智慧團(tuán)餐解決方案》
復(fù)星集團(tuán)智慧餐飲事業(yè)部副總經(jīng)理兼咨酷科技合伙人張小松先生從科技賦能維度剖析未來(lái)團(tuán)餐將逐步用智慧化、數(shù)字化的經(jīng)營(yíng)理念迎合消費(fèi)者的喜好，而移動(dòng)化、自助化、智能化的新餐飲體驗(yàn)也將成為未來(lái)餐飲的重要發(fā)展方向，智慧團(tuán)餐是未來(lái)發(fā)展大態(tài)勢(shì)。
--供應(yīng)鏈賦能：《團(tuán)餐企業(yè)如何涉足供應(yīng)鏈》報(bào)告
隨后，廣東中膳金勺子供應(yīng)鏈總經(jīng)理黃文才先生從供應(yīng)鏈賦能角度通過(guò)中膳金勺子供應(yīng)鏈案例講解中小型團(tuán)餐企業(yè)如何涉足供應(yīng)鏈板塊。未來(lái)，中膳金勺子將努力為降低食材采購(gòu)成本，提升食材新鮮度、加強(qiáng)食安保障入手，構(gòu)建強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
--品牌賦能：《戰(zhàn)略品牌致勝》報(bào)告
本次盛典邀請(qǐng)到的品牌賦能戰(zhàn)略專家是原騰訊音樂(lè)酷狗品牌負(fù)責(zé)人、甲乙點(diǎn)評(píng)平臺(tái)乙知?jiǎng)?chuàng)始人肖飛宇先生，他從什么是品牌、為什么要打造團(tuán)餐品牌、如何打造團(tuán)餐品牌等多個(gè)維度講述戰(zhàn)略團(tuán)餐是致勝的關(guān)鍵點(diǎn)。
--體系管理賦能：《讓團(tuán)隊(duì)發(fā)揮3倍效能的辦法》報(bào)告
在中膳聯(lián)盟副理事長(zhǎng)、中膳商學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)蔣方源發(fā)表的《讓團(tuán)隊(duì)發(fā)揮3倍效能的辦法》報(bào)告中，從體系管理角度分析中膳商學(xué)院通過(guò)營(yíng)銷、運(yùn)營(yíng)、管理三大板塊為團(tuán)餐行業(yè)深度賦能的優(yōu)勢(shì)。
--美食賦能：《賦能模式助力美食走天下》報(bào)告
餐飲湯料及爆品湯食配方研發(fā)專家、獨(dú)鳳軒創(chuàng)始人于連富董事長(zhǎng)作為美食賦能方面的專家，他通過(guò)眾多行業(yè)案例引出：團(tuán)餐在2.0時(shí)代想要突圍，就必須要進(jìn)行商業(yè)模式升級(jí)，以平臺(tái)邏輯，賦能思維主推行業(yè)發(fā)展；引進(jìn)社會(huì)化美食，輸出標(biāo)準(zhǔn)化美食，實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店可控。
頒獎(jiǎng)晚宴
頒獎(jiǎng)晚會(huì)在廣州工商聯(lián)尹宏亮副主席和中膳主發(fā)起人暨外聯(lián)部長(zhǎng)黃智勇的致辭中拉開(kāi)序幕。
一、名廚委員會(huì)成立儀式
為更好地服務(wù)、賦能中膳聯(lián)盟企業(yè)，為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)中膳聯(lián)盟的核心價(jià)值“進(jìn)取創(chuàng)新、合作共贏”，中膳國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書處特發(fā)起成立“中膳聯(lián)盟名廚委員會(huì)”。集結(jié)各大名廚高手，會(huì)長(zhǎng)由廣交會(huì)威斯汀酒店行政總廚樊志源先生擔(dān)任，樊志源為中式烹飪高級(jí)技師，法國(guó)廚皇會(huì)金牌會(huì)員，其“冰碟漢和魷”、“御品鮑”均榮獲廣州國(guó)際美食節(jié)金獎(jiǎng)。 樊志源先生擁有二十多年的酒店餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，以精湛廚藝著稱餐飲業(yè)，曾接待多位中央領(lǐng)導(dǎo)人。
二、戰(zhàn)略合作簽約
在頒獎(jiǎng)晚宴上，正大集團(tuán)、益海嘉里集團(tuán)、獨(dú)鳳軒集團(tuán)、良之隆集團(tuán)、鄭州千味央廚食品股份有限公司、廣東三濤食品有限公司、杭州九陽(yáng)豆業(yè)有限公司、廣州市洗碗哥環(huán)?？萍加邢薰尽V州市大唐智訊電子技術(shù)有限公司、廣州八味緣供應(yīng)鏈管理有限公司與中膳聯(lián)盟簽訂合作協(xié)議，一系列的簽約展示聯(lián)盟在創(chuàng)新發(fā)展上的高瞻遠(yuǎn)矚，既有戰(zhàn)略投資，也有優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。這將為聯(lián)盟的發(fā)展壯大力量。
三、中膳吉祥物發(fā)布
本次頒獎(jiǎng)晚會(huì)上，中膳吉祥物“安米”首次亮相。安米的形象選取餐飲業(yè)具有代表性的元素——大米為創(chuàng)作原型。中膳是團(tuán)餐行業(yè)里面年輕但特別有活力的新興力量，是帶著發(fā)展健康食品產(chǎn)業(yè)，為大眾提供健康餐食的使命而來(lái)的，為了捍衛(wèi)綠色、有機(jī)、健康食材，由聯(lián)盟理事長(zhǎng)李力強(qiáng)扮演的安米也讓會(huì)場(chǎng)高潮迭起。
四、頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)
本次頒獎(jiǎng)晚宴共設(shè)置4大獎(jiǎng)項(xiàng)，其中包括：中膳聯(lián)盟名譽(yù)主席獎(jiǎng)、中膳聯(lián)盟推動(dòng)發(fā)展獎(jiǎng)、2018中膳聯(lián)盟優(yōu)秀企業(yè)、2018年中膳聯(lián)盟優(yōu)秀門店，隨后為外聘專家頒發(fā)證書。
五、聯(lián)盟企業(yè)節(jié)目精彩紛呈
一個(gè)又一個(gè)精彩節(jié)目，掀起了現(xiàn)場(chǎng)的一次又一次高潮。節(jié)目過(guò)后，大會(huì)進(jìn)行頒發(fā)“中膳四小花旦”、“優(yōu)秀傳承獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。
最后伴隨著《愛(ài)永不變》的歌聲，頒獎(jiǎng)晚會(huì)圓滿結(jié)束。
